自慢の逸品


自慢の逸品

名古屋コーチン
名古屋コーチン
かねてより、ご要望の高かった「名古屋コーチン」を仕入れました。
こくのある旨み・弾力・歯ごたえが特徴です。
最高の素材を熟練の技で焼き上げます。







元祖「串チーズフォンデュ」
串チーズフォンデュ
10周年時記念メニューとして登場。
焼き鳥、貝柱、半平、トマトベーコンなどを熱々とろとろのチーズにつけてお召し上がりください。
日本テレビ系列 「嵐の宿題くん」で取り上げられました。








肝刺
さつま知覧どり もも肉タタキ(鹿児島)
さつま知覧どりは、飼育羽数が約500万羽と非常に希少な鶏です。
飼育日数は450日以上と長期で、旨味は期間が長いほど増すと言われております。
抜群の歯応えと奥行きのある味わいが特徴です。
表面を備長炭でじっくり丁寧に炙り、タタキ風に仕上げます。






秘伝のタレ
タレ
創業以来、継ぎ足し続けている秘伝のタレ。
熟成されたタレが、素材の旨みを引き出します。
 
塩は、厳選した国産の天然塩を焼き塩に!
もも屋ではそのまま使用せず一手間掛け、焼き鳥の素材の旨みを引き出しています。
 
ご希望でタレ、塩のどちらでもお召しあがれます。




備長炭
備長炭
厳選した備長炭を使用しております。
素材の旨みを最大限に発揮するのにか欠かせない素材のひとつです。
 
表面はパリッと香ばしく、中はふっくらと焼き上がります。
皮はパリッと。
ささみ わさび焼は、半生で…。
素材によって火加減を調節し、絶妙に焼き上げます。






ビール
ビール2
もも屋では、氷点下のスーパードライ・エクストラコールドを設置。
ビールジョッキをしっかり冷却。
注文後に冷えたビールを注ぎ、お客様の元へ。
ビールも最高品質のものを味わって頂けます。
 
スーパードライを氷点下(-2℃)で味わう新しい飲み方です。






 
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